Bonjour à tous,

La nouvelle offre du jeudi 16 avril est en ligne !

> cette semaine, c'est la semaine du poisson frais de Mosselman et du poisson issu de la pêche durable de Pintafish. Avis aux amateurs : le saumon sauvage d'Alaska est de retour !

> nous sommes aussi sur la semaine du Poulet de Gibecq et du Gouda de Thoricourt et il y a des asperges vertes et blanches à l'offre, un arrivage de fruits espagnols dont des avocats reed, variété estivale en général à gros calibre. 

Aujourd'hui, je vous partage de mon cas de conscience... 

Il y a une phrase qui m'est problématique depuis 13 ans que je fais ce job c'est "de toute façon on ira au supermarché en acheter si il n'y en a pas..."

Mon quotidien consiste globalement à poser des limites et à rester consistante, et jongler entre les réalités de la Nature, vos exigences et notre réalité économique. 

Alors que faire quand nos producteurs n'ont plus de pommes ?

Cette année nous avons de la chance : la météo a été juste bonne quand il fallait pour les pommes et poires l'an passé et ça fait bien longtemps que nous n'en avions pas eu jusqu'en avril ! Certaines années c'était full stop courant janvier déjà.
Mais certes, j'entends le "et on fait comment pour nos collations ?"...

Nous savons encore avoir des pommes belges et bio mais il faut comprendre que plus elles viennent tard dans la saison, au plus les méthodes de conservation s'éloignent de mes critères de durabilité. Alors je décide de couper la poire en deux et d'en proposer tant que les fraises ne sont pas là.

Nous avons encore des oranges, il y a les bananes et prochainement on verra les myrtilles espagnoles arriver.

Vu la météo, tout est en avance cette année : j'ai moi-même été choquée de voir arriver les salades avec plus de 2 semaines d'avance ! ou bien encore, je ne sais pas chez vous, mais les fraises se forment déjà chez moi, sans serre mais contre un mur plein sud, pour certaines variétés, idem pour les abricots !  

En parlant jardin, cette année nous aurons des plants dans l'offre ! 
Du coup, conseil d'ami : ne vous précipitez pas sur les plants industriels de pépinières et cie, même si c'est tentant, on aura mieux :) - même sur un rebord de fenêtre on peut faire pousser plein de choses, c'est évidemment pas ça qui va remplir votre assiette tout l'été, mais c'est tellement gai de pouvoir récolter son bol de tomates cerises tous les 2-3 jours en saison !... 

... oui oui, j'entends d'ici les "mais je fais crever les plantes moi, je n'ai pas le temps..." disons que c'est une pause méditative de penser à verser de l'eau sur ses plantes et qu'elles doivent aussi apprendre le stress hydrique ! :)

Sur ce, joyeux vendredi !

 
Aurélie et toute l'équipe de La Vivière

La recette de la semaine de la part de Dominique : Boulettes de boeuf aux anchois. Vous la retrouvez comme d'habitude dans l'onglet recettes de notre site Internet https://la-vivriere.be/recettes 

Producteurs en offre

Fruits et Légumes

Fruits en direct bio Sicile/Andalousie

Guigui's Farm, maraîcher bio, Braine-le-Château
 
Seizoensmaak, maraîcher bio, Londerzeel
 
La Ferme du Tilleul, maraîcher bio, Silly

Ferme du Passavant, pommes de terre bio, Genappe
 
 

Crèmerie

Ferme Cantraine, éleveur laitier bovins, Le Rœulx

Les fromages de Christel, fromages de chèvre, quiches & pizzas, Soignies

La Bergerie des Collines, éleveur laitier brebis, Brunehaut

Goudas de Thoricourt, éleveur laitier vaches, Silly

La ferme du Gala, farines et oeufs bio, Genappe

Peter et Lila, artisans glaciers, Braine-le-Comte

Coopérative de Yenne, fromages de Savoie, FR

 
Buffl'Ardenne, mozarella ardennaise, Neufchâteau 
 
La Ferme Querceta, ricotta et burrata, IT

Famille Brugnoli, parmesan bio AOC, IT
 

Viande, poisson...

Saveurs Gourmandes
saumon fumé artisanal, Gembloux

Pintafish, pêche durable, Leuven

de Zeeuwse Mosselman, poisson frais, Mol

Les ptits pirates, poissons à l'huile, Bruxelles

Poulet de Gibecq, volaille et agneau, Gibecq

Seizoenschuur, porcs et volailles, Serskamp

La Cense de Léandine, éleveurs de bœufs Limousin bio, Enghien

La Ferme des Acacias, charcuteries artisanales de porc du Pays Basque

Fiers de Nos Terres, produits du canard IGP, FR

Oscar Castano, jambon Ibérique pata negra, ES
 

Boulangerie et pâtisserie

Boulangerie la Source, farine du Hayon bio, Bruxelles

Rémy Barat, farine sous label, Uccle

Nicolas Arnaud, pâtissier, Ixelles

 
Traiteurs

GreenzBio Atelier, traiteur bio à Nivelles
 
Balou & Pirot, tarama blanc, Nivelles
 
 

Produits secs et boissons

Tof Jerky, snacks super-protéinés en Belgique

Brasserie IlleGaal, micro-brasserie et soutien de projets socio-culturels et artistiques, Forest

Tastaway, vins/spiritueux, Etterbeek

Original Kéfir, Schaerbeek

SCOB, thés infusés sans alcool, made in Bruxelles

Maison Bigand, petits pots apéro artisanaux made in Tarn, FR

Itinéraire Bis Gourmand, bocaux de légumes lactofermentés, Dworp
 
Les piments de Fati, pâtes de piments produites à Bruxelles
 
Swet, sauces piquantes naturelles, Forest

Nuu Miso, miso traditionnel japonais artisanal, Laeken

Mon bouillon, bouillon d'os d'antan, Saint-Gilles

Bù bouillon, bouillon d'os de qualité, Michelbeke

L'atelier du Poissonnier, artisan traiteur des produits de la mer, Normandie, FR

Conserverie Ferrigno, conserves de la mer, FR

Toupine et Cabesselle, conserves, Nice, FR
 
Les Artisans du Sel, sel artisanal de Guérande, FR

Alliance Bio, produits céréaliers, légumes secs, FR
 
Eugène chocolatier, pâtes à tartiner artisanales bio, Woluwé-Saint-Lambert

La Blanche Ferme, confitures maison, Lessines

Saveurs de fruits, confitures artisanales, Bièvre
 
BIOTOP, produits d'hygiène et d'entretien, Welkenraedt

Yokuu, produits nettoyants probiotiques

L'Arbre à Savon, savonnerie artisanale, Ottignies-Louvain-la-Neuve

NOLLA, déodorants naturels
 
Nutrifix, complémentaires alimentaires naturels, Seraing
 
Les Bio Frères, complémentaires alimentaires naturels, FR

Laboratoires Enova, compléments alimentaires, FR
 
Bioflore, aromathérapie bio, Wavre

Coopérative du terroir de Geer, chips artisanaux, Geer

Twin pop, porn corn gourmands, FR
 
Les sirops GRIZZLY BOB'S, sirops 100% naturelles, Seneffe
 
Gili, boissons naturelles et vitalisantes sans alcool, Malines
 
L'Annexe, Brasserie Fermenterie, Bxl
 
Drink Drink, bière belge biologique, Bxl
 
Brasserie de la Senne, brasserie artisanale belge, Bxl
 
Brasserie de l'Ermitage, brasserie artisanale, Bxl
 
Oud Beersel, bière lambic, Beersel
 

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