Le persil plat, également appelé persil italien ou persil frisotté, est une herbe aromatique couramment utilisée en cuisine. Il appartient à la famille des Apiacées et est souvent prisé pour sa saveur fraîche et légèrement poivrée.
Le persil plat est riche en vitamines, notamment en vitamine C, en vitamine K et en fer. Il est également une bonne source d'antioxydants.