Laitue romaine / Romeinse sla

Cultivé en conversion vers l'agriculture bio.

 La laitue romaine se consomme crue en salade mais également cuite.

Les feuilles extérieures sont plutôt dures et raides, idéales pour mijoter. Leur goût se rapproche de celui des épinards ou des endives.
En fin de période de croissance, on peut lier les feuilles par le sommet, de manière à ce que le cœur reste doux et pâle. La partie intérieure est tout à fait délicieuse à manger crue, même si son goût est un petit peu plus amer que celui de la salade pommée.