Chicorée frisée / Krulandijvie

La chicorée frisée (Cichorium endivia), plus communément appelée « frisée », est une salade couramment cultivée. Ses feuilles sont vertes à blondes, aux bords finement découpés, formant une belle rosette dense. Cette salade présente un léger goût amer et de nombreuses vertus. Cette salade jouit d'un taux élevé de fibres, ainsi que de vitamine A et K. Depuis plusieurs centaines d'années, elle accompagne un bon nombre de plats. Dépurative, digestive et tonique, cette salade constitue un bienfait pour le foie. C'est de mai à novembre qu'elle est surtout consommée.