Radis noir/Rammenas - 500g

Je kan rammenas rauw gebruiken zoals radijs. Rauwkost van rammenas eet men geraspt in kleine hoeveelheden als bijgerecht bij een warme maaltijd of in schijfjes op de boterham. Je kan rammenas echter ook meekoken in een stoofpotje, of apart stoven in boter of olijfolie, samen met een teentje knoflook. De smaak doet dan wat denken aan raapjes. Radis noir longue, un peu plus piquant que le radis rose le radis noir sert à garnir de nombreux plats, soit cru, soit mariné en saumure. Il peut aussi être finement râpé et ajouté comme condiment ou comme élément de sauce. Riche en vitamine C, en fibres et en amylase, il favorise une bonne digestion. Cuit, son utilisation est proche du navet. Le radis noir est particulièrement connu pour ses propriétés drainantes du foie. Son goût est plus fort que les autres radis d'hiver.