Le Poulet de Gibecq, ce sont Benoit et Pol Frison, éleveurs de volaille et d'agneau.

Benoit est responsable de l’élevage et Pol s’occupe de la commercialisation.

Les deux frères sont un peu des « fils de » dans le milieu, puisque le papa n’est autre qu’un des co-fondateur de la coopérative Coprosain. C’est en 1975 que le père et 3 autres producteurs se sont alliés pour être plus forts. Aujourd’hui, la ferme est autonome et livre une partie de sa production à la coopérative, tout en écoulant la majeur partie de sa production en vente directe.

Les poulets sont élevés sur prairie et quand ils sont à l’intérieur sur un mélange paille et copeaux. Ils sont nourris à base des céréales de la ferme qui est proche de l’autonomie.

La race est un croisement de souches à croissance lente, qui prend le temps de grandir et n’est abattu qu’entre 77 et 90 jours. Cette méthode d’élevage est sous cahier des charges, notamment avec le label « qualité différenciée » de la région Wallonne.

Les poulets sont abattus à Pipaix et les transformations telles que les boulettes, pâtés, etc sont faites sur la ferme. L’abattoir est un petit abattoir, qui n’est ouvert que 2 jours semaines, bien loin d’une industrie à la chaine.

Les deux frères élèvent poulets, canards, dinde, pintade, agneaux et lapins.