Notre dernier container de saumon sauvage d’Alaska arrive sans tête ou intestins. Nos amis pêcheurs en Angleterre les transforment en filets. Les restes de la transformation s’appellent Chunks en Anglais. Pour obtenir un prix de vente modeste c’est nécessaire que nous puissions vendre ces morceaux de viande de poisson. Vous pouvez les utiliser dans des soupes, ou haché avec un couteau et transformé en hamburgers, dans des poêles à poisson, dans le wok ou simplement légèrement cuit… Pas mal de possibilités et vous contribuez à un commerce durable.