Cake à la poudre d'amande et agrumes

restaurant_menuPour la pâte

• 4 oeufs
• 100 gr de poudre d’amandes
• 50 gr de chapelure de pain rassis finement mixé
• 100 gr de sucre
• 75 ml d’huile de tournesol
• 2 gr de cannelle (ou plus selon le goût)
• 4gr de poudre à lever
• Zestes d’une orange et d’un citron non traités

restaurant_menuPour le sirop

• 90 cl de jus d’orange
• 60 cl de jus de citron
• 50 gr de sucre

Mélanger au fouet les ingrédients de la première partie

Préchauffer le four chaleur tournante à 150°

Verser dans un moule à cake graissé

Enfourner 45’

Pendant ce temps préparer le sirop

Quand le cake est cuit, démouler sur un plat (pas trop plat, le sirop va couler avant que le cake ne s’imbibe)

Verser le sirop uniformément sur le cake

Se garde plusieurs jours