Oeufs au lait
FACILE ! - 30 Min
- style Type de plat : Dessert
- poll Difficulté : FACILE !
- access_time Temps de préparation : 30 min
- timer Temps de cuisson : 45 min
- place Région : Belgique
- euro_symbol Coût : €
Recette proposée par Michèle. Merci à lui !
Préparation
Ingrédients :
-7 oeufs
-3/4 de litre de lait
-2 paquets de sucre vanillé
-100 gr de sucre
Pour le caramel:
-Une douzaine de morceaux de sucre
Préparation :
Caraméliser un moule avec une douzaine de morceaux de sucre et une cuillère à soupe d’eau dans une casserole à fonds épais sur feu moyen (6-7 chez moi) . Rester devant la casserole! Et quand le caramel est roux (pas brun ce serait amer), tapisser les parois d’un moule rond et laisser refroidir.
D’autre part , faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Dans un grand bol, battre les oeufs entiers et verser petit à petit le lait bouillant par dessus.
⚠️ par petite quantité en mélangeant constamment sinon les jaunes d’oeufs vont coaguler.
Verser dans le moule caramélisé.
Cuire au bain marie
Four préchauffé à 180° pendant +ou- 3/4d’h
Tiède, démouler
Cette recette française date du début de l’autre siècle!
Vous pouvez l’appeler « flan »!