Oeufs au lait

shopping_basketIngrédients

• 7 oeufs shopping_basket
• 3/4 de litre de lait shopping_basket
• 2 paquets de sucre vanillé shopping_basket
• 100 gr de sucre shopping_basket

restaurant_menuPour le caramel

• Une douzaine de morceaux de sucre shopping_basket

outdoor_grillPréparation

Caraméliser un moule avec une douzaine de morceaux de sucre et une cuillère à soupe d’eau dans une casserole à fonds épais sur feu moyen (6-7 chez moi) . Rester devant la casserole! Et quand le caramel est roux (pas brun ce serait amer), tapisser les parois d’un moule rond et laisser refroidir.

D’autre part , faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Dans un grand bol, battre les oeufs entiers et verser petit à petit le lait bouillant par dessus.

⚠️ par petite quantité en mélangeant constamment sinon les jaunes d’oeufs vont coaguler.

Verser dans le moule caramélisé.

Cuire au bain marie

Four préchauffé à 180° pendant +ou- 3/4d’h

Tiède, démouler

Cette recette française date du début de l’autre siècle!

Vous pouvez l’appeler « flan »!