(24,40 € litre)
Le grade C correspond à la période de récolte, c'est à dire à la fin du printemps. La sève est à ce moment là la plus riche en minéraux et vitamines. 
Le sirop d'érable est un édulcorant non raffiné, produit à partir d'érables d'Amérique du Nord et du Canada de plus de 40 ans d'age. Incisés à chaque printemps, on récolte la sève que l'on fait chauffer afin de l'amener à l'état de sirop. Tout le processus répond aux normes de l'agriculture biologique.