Quelques dates:
- 1985. Création et ouverture de la pisciculture " Les Jardins " à Annevoie.
- 1993. Ouverture de l'atelier de Godinne: Fumoir.
- 2013. Lauréat du Coq de Cristal, catégorie truites fraîches.

Les truites sont élevées à la pisciculture d'Annevoie. De la truitelle à la truite, l'élevage, produit annuellement, en suivant un cahier des charges très strict, des truites de qualité.

A l'atelier situé à Godinne (Yvoir), le fumage effectué au bois de chêne avec un matériel moderne et fiable assure la constance du produit fini. Les filets sont levés à la main et mis sous-vide.
Le souci de propreté et d'hygiène est permanent, et tant la disposition que l'équipement de l'atelier se conforment aux prescriptions de l'Union Européenne.