Saint-Jacques aux poivrons et lait de coco

Cuire les poivrons au four pour enlever la peau et les effilocher.

Cuire les Saint-Jacques très rapidement (deux minutes de chaque côté pour ne pas qu’elles deviennent caoutchouteuses.

Faire réduire le jus de deux oranges et y ajouter le lait de coco puis les poivrons. Épicer selon le goût (ici sel épicé piment d’espelette, mais le sel « japonais » serait bien aussi) et mettre la coriandre à la dernière minute.

J’ai servi avec des nouilles de riz noir.

Bon appétit !