Pâtes et sauce sicilienne aux tomates cerises crues

Recette d’inspiration sicilienne de Nigella Lawson pour 2 pers.

shopping_basketIngrédients

150 g de pâtes (fusilli, penne...)

85 g de tomates cerises

2 filets d’anchois

8 g de raisins secs (sultanas)

1 petite gousse d’ail

1 CS de câpres égouttées

15 g d’amandes

20 ml d’huile d’olive

7 g de feuilles de basilic

outdoor_grillPréparation

Faire chauffer une bonne quantité d’eau, saler à l’ébullition et faire cuire les pâtes en suivant les indications du paquet. Vérifier la cuisson deux minutes avant la fin indiquée pour s’assurer qu’elles restent al dente. Pendant ce temps, préparer la sauce : verser les tomates cerises, les anchois coupés en morceaux, les raisins secs, l’ail émincé, les câpres, les amandes et l’huile dans le bol du mixer et réduire le tout en purée. Juste avant d’égoutter les pâtes, prélever un peu d’eau de cuisson. Ajouter 1 CS de cette eau dans la sauce et mixer à nouveau. Verser les pâtes dans un plat (réchauffé si possible), recouvrir de sauce et mélanger. Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin. Parsemer de feuilles de basilic et servir aussitôt.

Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au frigo.