Amandes au paprika fumé, citron et graines de fenouil pour l'apéro

Recette du blog Un peu gay dans les coings.

shopping_basketIngrédients

• 350 g d'amandes entières (non pelées)
• 1 cc de graines de fenouil
• 2 cc de paprika fumé
• 1 cc de sel
• 4 cc de sirop d'érable
• 2 cc d'huile d'olive

zeste d'un demi citron, finement râpé

• 2 cc de jus de citron

½ cc de piment (facultatif)

outdoor_grillPréparation

Placer les amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner à 160°C pour 8 minutes. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients - sauf le jus de citron - dans un grand bol. Sortir les amandes du four, les verser aussitôt dans le bol et bien mélanger pour les enrober, puis les remettre sur la plaque. Enfourner à nouveau pour 8-10 minutes environ. Les amandes ne doivent plus être trop collantes à ce stade. Sortir du four, arroser avec le jus de citron, mélanger à la cuillère et laisser refroidir complètement avant de mettre en boîte pour le stockage.

Ces amandes se conservent très bien pendant plusieurs semaines.